Parliamo oggi di una pietanza particolare: la frittura di asparagi con salsa. Si tratta di un piatto molto sfizioso, un aperitivo ideale da servire come antipasto anc…

Parliamo oggi di un primo piatto: la zuppa di fave, piselli e carciofi. Si tratta di una pietanza vegetariana ricca di buone verdure di stagione. INGREDIENTI Pisellin…

Parliamo oggi di un primo piatto: i tortelli di patate e pancetta con burro e salvia. Si tratta di una ricca rivisitazione del tortello di patate, un grande classico…

Parliamo oggi di un primo piatto semplice e saporito: i conchiglioni ripieni. Si tratta di un formato di pasta che accende la fantasia: si prestano infatti a essere …

Parliamo oggi di un primo piatto: la pasta con polpo e pomodoro. E' una pietanza dai sapori freschi e aromi invitanti che delizieranno i palati dei vostri ospiti.…

Parliamo oggi di un secondo piatto di pesce: le seppie con piselli. Si tratta di una pietanza tipica che conosce diverse piccole varianti, c’è chi insaporisce con un…

Parliamo oggi di un secondo piatto: il petto di pollo al forno con scamorza. Si tratta di fettine di carne sormontate da una panure aromatica e uno strato filante di…

Parliamo oggi di un primo piatto: pasta al pesto e gamberi. Si tratta di una combinazione di sapori vincenti: il pesto fatto in casa con l'aroma intenso del basi…

Parliamo oggi di un secondo piatto: l'agnello al forno con le patate. Per quel che riguarda l’agnello, porta con sé suggestioni e simbologie cristiane tuttora viv…

Parliamo oggi di un piatto pregiato. le fettuccine al tartufo. E' un tripudio di profumi e sapori a cui difficilmente i vostri ospiti sapranno resistere. Il tartu…

di ROSA NENE MOLA . Ci sono molti mondi da raccontare passando per le vie del cibo. Nulla più del cibo ci trasporta in luoghi fisici e dell'anima che non sarebbe…

Parliamo oggi di un primo piatto: il risotto mimosa. Questa ricetta deve il suo nome a uno degli ingredienti principali utilizzati: il tuorlo sodo delle uova. Si tra…

Parliamo oggi di un primo piatto dal sapore delicato: gli gnocchi di zucca. L’impasto è a base di pochi semplici ingredienti come farina e zucca. INGREDIENTI …

di ROSA NENE MOLA.  Le parole fanno gustare il cibo e il cibo fa gustare le parole. Pensiamo agli scrittori, per esempio. Con la scrittura si sentono a parole nuovi s…

Parliamo oggi di un primo piatto: la pasta con verza e salsiccia. Si tratta di una ricetta che gioca sui contrasti, di carne, verdura e formaggio.  INGREDIENTI …

Parliamo oggi di un secondo piatto molto delicato: l’arrosto al latte, una pietanza che incontra il gusto di grandi e piccini. Per rendere ancora più gustoso l’ar…

di NENE ROSA MOLA. Scrivere di cucina e di cibo è un lavoro duro quanto fare cucina con le proprie mani. Un lavoro di ricerca lenta e millimetricamente precisa, accur…

SALERNO. Il 28 gennaio 2018 a Salerno presso il Mediterranea Hotel, organizzata dall’ U.R.MA.C. (Unione Regionale Macellai della Campania), si è tenuto un importante…

BARI - Martedì 30 gennaio 2018, a partire dalle 20.30, sarà l’auditorium dello stesso istituto alberghiero (via Niceforo 8) ad ospitare la cena di gala, preparata e …

MILANO - E' scomparso a Milano il grande Gualtiero Marchesi, chef italiano tra i più famosi al mondo. E' quanto si apprende da fonti vicine alla famiglia. Mar…