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| Photo credits: fonte ufficio stampa Cantiere di Comunicazione |
Un ‘millefoglie' dal gusto delicato a base di riso e salmone. Et voilà, una nuova ricetta ideata da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef-imprenditore alla guida di Foodlab, azienda italiana con sede nella food valley parmense che da oltre 20 anni importa, lavora e distribuisce in tutta Italia salmoni e altre specialità ittiche provenienti dai freddi mari del Nord.
Un piatto fresco, dai sapori intriganti, bello a vedersi e semplice da prepararsi. Sarà un piacere portarlo a tavola questa estate.
La delicatezza del Salmone Norvegese al naturale della linea Fumara, si combina armoniosamente con la fragranza del riso yume che, di derivazione giapponese, è particolarmente adatto per la preparazione del sushi. L'avocado, cremoso e dalla consistenza quasi burrosa, aggiunge un tocco di colore e una nota tropicale. Il caviale di salmone, infine, regala eleganza alla composizione e un retrogusto delicato al palato.
Millefoglie di salmone al naturale Fumara, riso yume, avocado e caviale di salmone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Ingredienti (per 4 persone)
- 150 g riso Yume per sushi
- 200 g Salmone Norvegese al naturale Fumara
- n° 1 avocado
- qb olio evo, caviale salmone, pepe nero
Preparazione:
Cuocere il riso Yume e una volta pronto condirlo con un filo d'olio. Stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Con dei coppapasta quadrati tagliare il riso e il Salmone Norvegese al naturale Fumara e stratificare, alternando gli ingredienti. Affettare l'avocado e posizionarlo a corona del millefoglie, aggiungere un poco di caviale di salmone e una grattugiata di pepe nero. Il piatto è pronto per essere servito e decorato con qualche fogliolina di basilico viola.