Il Formaggio Alta Badia è una vera esperienza di gusto con una consistenza al palato decisa, marcata, ma comunque liscia e fondente. È un formaggio a pasta dura, saporito e aromatico e naturalmente senza lattosio.
Il sapore del formaggio è intenso e complesso e presenta note marcate di latte, di tostatura, con qualche aggiunta di nota di patate.
Il Formaggio Alta Badia ha uno dei processi di stagionatura più lunghi dei formaggi Mila.
Troviamo ingredienti genuini, quali: 100% latte di montagna dell’Alto Adige (pastorizzato), fermenti lattici, sale e caglio microbico. La preziosa materia prima viene raccolta giornalmente dai 2,300 soci contadini e lavorata in brevissimo tempo.
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