PALERMO. Solfiti e nitrati per rendere la carne rossa. E' quanto hanno scoperto i carabinieri del Nas che hanno denunciato 25 persone. I controlli hanno riguardato macellerie delle province di Palermo, Agrigento e Trapani.
I militari hanno sequestrato 4 tonnellate di carne trattata con solfiti e nitrati per renderla di colore rosso vivo, tipico delle carni fresche appena macellate.
I macellai finiti nel mirino degli inquirenti mettevano in vendita carni ormai vecchie e in decomposizione, grazie all'aggiunta di sostanze a base di anidride solforosa che rendevano il prodotto appetibile agli occhi del cliente.
La scoperta del procedimento di sofisticazione alimentare ha permesso di evitare che le carni, pronte per essere commercializzate, arrivassero sulle tavole dei siciliani con possibili rischi per la salute dei consumatori. Sono stati denunciati 23 macellai, il direttore commerciale e il responsabile di un deposito di carni all'ingrosso di Palermo.
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