REGIONE: Lombardia
PREPARAZIONE: 30 minuti
COTTURA: 50 minuti
INGREDIENTI (per 6 persone): 200 gr di mandorle sgusciate; 200 g di farina bianca; 200 gr di farina gialla; 2 tuorli; 200 gr di zucchero semolato; 1 bustina di vanillina; buccia di 1 limone; 200 gr di burro; zucchero a velo; burro e farina per lo stampo.
PREPARAZIONE: Tritare non troppo finemente tutte le mandorle dopo aver tolto la pellicina, metterle in una ciotola e impastarle insieme con i due tipi di farina, i tuorli, lo zucchero semolato, la bustina di vanillina e la buccia di limone finemente grattugiata.
Unire infine il burro e lavorare brevemente il tutto, cercando di non formare un impasto omogeneo ma lasciando piccoli grumi. Farli quindi cadere a pioggia nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere la sbrisolona in forno a 180 °C per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie apparirà ben dorata e croccante. Sfornarla, farla raffreddare e servirla cosparsa di zucchero a velo.
PREPARAZIONE: 30 minuti
COTTURA: 50 minuti
INGREDIENTI (per 6 persone): 200 gr di mandorle sgusciate; 200 g di farina bianca; 200 gr di farina gialla; 2 tuorli; 200 gr di zucchero semolato; 1 bustina di vanillina; buccia di 1 limone; 200 gr di burro; zucchero a velo; burro e farina per lo stampo.
PREPARAZIONE: Tritare non troppo finemente tutte le mandorle dopo aver tolto la pellicina, metterle in una ciotola e impastarle insieme con i due tipi di farina, i tuorli, lo zucchero semolato, la bustina di vanillina e la buccia di limone finemente grattugiata.
Unire infine il burro e lavorare brevemente il tutto, cercando di non formare un impasto omogeneo ma lasciando piccoli grumi. Farli quindi cadere a pioggia nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere la sbrisolona in forno a 180 °C per 45-50 minuti, o fino a quando la superficie apparirà ben dorata e croccante. Sfornarla, farla raffreddare e servirla cosparsa di zucchero a velo.
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